Queso: Mozzarella Autor: javi
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Datos del Queso
Descripción:
La Mozzarella1 (del verbo italiano antiguo: mozzare, cortar) es un tipo de queso originario de la cocina italiana. Existe una variante de este queso en Dinamarca, pero la tradición italiana es más antigua. La ciudad de origen de este queso fue Aversa (Caserta). La denominación de origen con protección europea es la Mozzarella di Bufala Campana, no habiendo solicitado Italia la protección del nombre «mozzarella». El queso DOP se produce en las provincias de Caserta y Salerno y en algunos municipios de las provincias de Nápoles, Benevento, Latina y Foggia. En otros paises, como Argentina, Paraguay, Peru, Uruguay, se prepara la mozzarella con leche de vaca.
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