Queso: Caña de Cabra - Montesinos Autor: anamadri
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Datos del Queso
Descripción:
Se trata de un queso de forma cilíndrica que se presenta en formatos de 1 kg y de 180 g, recubierto de moho blanco penicilium y envuelto en cañas de plástico. De consistencia compacta y textura cremosa, es de color blanco tanto el interior como la corteza y su aroma es característico de leche de cabra con un sabor agradablemente ácido y notas de limón. Debe cortarse con lira, ya que los cuchillos arrastran la masa y rompen el queso.
Fuente: alimentacion.es
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Comentarios
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Hay un especial dedicado a la entrega de los premios del Ministerio a los mejores quesos del año.
http://www.tabladequesos.es/ratecheese/jsp/lateralMenu/Mejores-Quesos-Espana-MAGRAMA-2011.faces
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14-jun-2012
anamadri |
PREMIO MEJOR QUESO ESPAÑOL 2011 EN LA CATEGORÍA OTROS QUESOS
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javi