Queso: Camerano Autor: javi
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Datos del Queso
Descripción:
Queso elaborado a partir de leche de cabra. Existen cuatro tipos de variedades, Fresco, Tierno y Semicurado que se elaboran con leche pasteurizada. y Curado que puede ser elaborado con leche cruda o pasteurizada.
Puede que el rasgo más característico de este queso son sus marcas exteriores, dejadas por el molde de mimbre (la ?cilla?), que se utiliza para almacenar el queso.
La zona de producción es la Riojana Sierra de Cameros.
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